個人的にはそのテーマやプラグインによる、って事になると思います。
セキュリティ
セキュリティーホールが無いような物であれば更新が止まっていても基本的には安全です。
極端な話、最終更新日時が10年前の物でも問題なしです。
定期的に更新されている物は安全?
定期的に更新されているから安全とは言い切れません。
更新されていてもセキュリティ面がアップデートされてるとは限りません。
機能拡張等でセキュリティーホールが出てくる可能性もあります。
そのためアップデートされてるから安心、ってのは安易な考えです。
ただ定期的にアップデートされているなら制作者なら、セキュリティーホールが見つかった時点で修正してもらえる可能性は高いですけどね。
そんな訳で
講釈を垂れましたが^^;
私もテーマとプラグインを作っていますので、これからも気をつけたいと思います。